Barolo Vignarionda Oddero DOCG Riserva 2017 - Enologo Mariacristina Oddero

DOCG. Storico vigneto di langa di eta` variabile tra i 30 e i 50 anni ha il fascino dell'importanza, di grande struttura e longevita`. RP 96 - WS 95 - VINOUS 96 - JS 93 - WE 94 - 5 Grappoli Bibenda - 3 bicchieri Gambero Rosso - 4 viti Guida Vitae AIS - *** e 96 I Vini di Veronelli - FALSTAFF 96.

Rubino granato intenso, profondo, limpido

Note agrumate, di ribes rosso, di sottobosco, di calcare bagnato, naso non completamente espresso, ma che inizia a guadagnarsi sensazioni più ampie.

Più che rilassato rispetto al profumo, ampio, molto minerale, tannino non aggressivo, lungo, senza astringenze particolari.

Zona di produzione:

Comune di Serralunga d’Alba, Foglio n.8, Particelle n. 335 e 340. Superfice 0,7712 Ha.
Esposizione sud pieno. Altezza slm. 360 metri, sulla cima della collina

COMPOSIZIONE DEL SUOLO
Il suolo sedimentario è poco profondo, magro, abbastanza sciolto.

Uvaggio:

Nebbiolo 100%

ETÀ DEI VIGNETI Da 14 a 50 anni.

METODO DI COLTIVAZIONE DELLA VITE
Guyot a controspalliera.

Epoca di vendemmia:

Raccolta manuale in cassette da 18 kg. e selezione manuale dei grappoli.

Vinificazione:

Trasporto in azienda delle cassette, selezione con nastro trasportatore prima di andare nella diraspatrice-sgranellatrice. Pigiato trasportato in fermentino da 50 Hl, dove avviene la fermentazione alcolica, rimontaggi giornalieri e bagnatura del cappello, per circa 25-28 giorni.

Invecchiamento:

Svinatura, fermentazione malolattica a seguire, travaso e permanenza in botti di rovere austriaco per 40 mesi circa. A seguito dell’imbottigliamento le bottiglie vengono conservate nella nostra cantina di stoccaggio a temperatura controllata intorno ai 15 °C con il 70% di umidità.

Caratteristiche organolettiche:

COLORE Rubino granato intenso, profondo, limpido

PROFUMO Note agrumate, di ribes rosso, di sottobosco, di calcare bagnato, naso non completamente espresso, ma che inizia a guadagnarsi sensazioni più ampie.

SAPORE Più che rilassato rispetto al profumo, ampio, molto minerale, tannino non aggressivo, lungo, senza astringenze particolari.

Abbinamenti:

Carni rosse ,formaggi stagionati,selvaggina.