Barolo DOCG 2014 di Serafino Enrico

Frutto di un’accurata selezione di uve Nebbiolo, racconta di eleganza e armonia.

Il Barolo Enrico Serafino è ottenuto da vigneti della zona tipica alla destra del fiume Tanaro che gli conferiscono corpo, carattere e longevità. L’attenta vinificazione e
l’affinamento in botti di rovere armonizzandone i tannini nobili lo completano nella sua finale elegante complessità.

Zona di produzione:

Piemonte - Vigneti collinari di Langa, situati nella ristretta zona del Barolo, in particolare nei comuni di La Morra, Serralunga, Monforte, Barolo.

Uvaggio:

Nebbiolo

Epoca di vendemmia:

Vendemmia manuale in cassette, cernita delle uve e successiva diraspapigiatura.

Vinificazione:

Segue la fermentazione alcolica con macerazione medio lunga. I frequenti delestage permettono di estrarre dalle bucce e dai vinaccioli i tannini necessari alla longevità e struttura del vino.

Affinamento:

minimo di 3 anni, di cui 2 in botti di rovere e 1 in bottiglia.

Dati Analitici:

14.5 %

Invecchiamento:

Vino importante che mantiene nel tempo le proprie caratteristiche anche dopo lungo affinamento in bottiglia.
Conservare le bottiglie coricate in luogo fresco e buio.

Temperatura e modalità di servizio:

16-18°C.
Stappare la bottiglia qualche ora prima di servire oppure versare in decanter.

Caratteristiche organolettiche:

Colore rosso granato con riflessi aranciati.
Profumo intenso, elegante, con note eteree e speziate di liquirizia, tabacco e vaniglia.
Vino austero, robusto con ottima struttura tannica, vellutato e aristocratico.

Abbinamenti:

Arrosti, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.