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- Banfi Brut Metodo Classico di Banfi Piemonte -
Grazie ad un’attentissima selezione delle uve, questa Cuvée racchiude di stagione in stagione il massimo della freschezza che i vitigni Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco riescono ad esprimere. Un classico di Banfi.
Uvaggio:
Cuvée tradizionale composta da: Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese, Chardonnay dell’Alto Adige, Pinot Bianco dell’Alto Adige.
Vinificazione:
Fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. La permanenza sui lieviti é protratta per almeno 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.
Dati Analitici:
Prima annata di produzione: 1980
Gradazione alcolica: da 12 a 12,5% vol. in base al decorso stagionale
Invecchiamento:
Colore: giallo leggermente paglierino, perlage fine e molto persistente.
Profumo: intenso e fragrante.
Sapore: fresco, vivace, leggermente acidulo, armonico, bilanciato e sapido con fondo amarognolo.
Caratteristiche organolettiche:
Vino ideale come aperitivo; accompagna gradevolmente anche antipasti e primi piatti a base di pesce. Particolarmente indicato in abbinamento ai crostacei.
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