- Asti Spumante DOCG di Castello del Poggio 2021 -

Con la sua dolcezza, mai stucchevole, si abbina idealmente con crostate di frutta, macedonie e la piccola pasticceria. Ottimo altresì con gelati e altre specialità fredde.

Zona di produzione:

Portacomaro d’Asti

Uvaggio:

Moscato bianco in purezza

Vinificazione:

Le uve Moscato, raccolte a giusto grado di maturazione, subiscono una pigiatura soffice ed il mosto ottenuto fermenta a temperatura controllata. Tale fermentazione viene bloccata, mediante refrigerazione, quando il vino ha raggiunto i 7,5 gradi alcolici al fine di mantenere una giusta quantità di zuccheri residui. Lieviti selezionati e di produzione propria innescano poi la fase di spumantizzazione.

Dati Analitici:

7% in volume

Temperatura e modalità di servizio:

Servire piuttosto freddo, a temperature intorno ai 6°C.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Giallo paglierino carico con spuma briosa, persistente e un finissimo perlage.

Profumo: Intenso, fresco, piacevole e dalla spiccata aromaticità, caratteristica tipica delle uve Moscato.

Sapore: Equilibrato tra dolcezza ed aromaticità, ricco di sfumature fruttate, e di piacevolissima persistenza.

Abbinamenti:

Con la sua dolcezza, mai stucchevole, si abbina idealmente con crostate di frutta, macedonie e la piccola pasticceria. Ottimo altresì con gelati e altre specialità fredde.