- Aster Rosè Vino Spumante Extra Dry di Ciccio Zaccagnini -

Da uve Montepulciano d'Abruzzo. Dopo la prima fermentazione in acciao a temperatura controllata, la presa di spuma avviene in autoclave col metodo Charmat. Affinamento in bottiglia di almeno 6 settimane.

Colore rosato brillante. Al naso mostra un bouquet delicato, profumo aromatico; gusto fine ed elegante, delicata tannicità

Zona di produzione:

comune di Catignano con esposizione verso Est;
Tipologia del terreno: di medio impasto

Uvaggio:

Montepulciano d’Abruzzo 100%
Sistema di allevamento: pergola abruzzese
Resa (uva per ettaro): 100 q.li

Epoca di vendemmia:

manuale seguendo le curve di maturazione

Vinificazione:

pressatura soffice e decantazione statica del mosto

Maturazione:

dopo la prima fermentazione in acciaio a temperatura
controllata, la presa di spuma avviene in autoclave col metodo charmat.

Affinamento:

Affinamento in bottiglia di almeno 6 settimane

Dati Analitici:

12%

Invecchiamento:

viene messo in commercio un anno dopo la vendemmia; da consumarsi al meglio nei due anni successivi

Temperatura e modalità di servizio:

6/ 8°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore rosato brillante. Al naso mostra un bouquet delicato, profumo aromatico; gusto fine ed elegante, delicata tannicità