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Arèle Vino Santo Trentino DOC 1997 in Astuccio di Cavit 50 cl. - a pz

Dolci e Liquorosi - DOC - TRENTINO - Vino Santo - Passito Liquoroso

Trentino Alto Adige - Cavit - Codice prodotto: DL01310632


arele-vino-santo-trentino-1997-in-astuccio

1 pz.

€ 66,61

Esaurito

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- Arèle Vino Santo Trentino DOC 1997 in Astuccio di Cavit -

Di colore giallo oro brillante, Arèle ha un intenso e complesso bouquet che ricorda la frutta secca, in particolare mandorle e noci, ed il miele.
Al sapore rivela un grande equilibrio tra alcool e zucchero residuo ed una particolare ricchezza di sensazioni.

Ideale con la biscotteria e la pasticceria secca. Si abbina altrettanto bene con dessert alla crema.



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

la Valle dei Laghi (6) che collega Trento con la sponda nord del Lago di Garda.


Uvaggio:

Unicamente uve Nosiola, varietà a frutto bianco autoctona trentina.


Vinificazione:

Le uve vengono appassite per circa sei mesi su graticci detti “arèle” in locali ben areati; durante tale periodo gli acini si arricchiscono della presenza della Botrytis Cinerea (muffa nobile) che conferisce al prodotto sapori inconfondibili.
La pigiatura avviene in primavera, in prossimità della Settimana Santa, a cui segue una lunga fermentazione.


Maturazione:

L’invecchiamento di sei anni in piccoli caratelli di rovere.


Affinamento:

In bottiglia per ulteriori 8-10 mesi.


Dati Analitici:

12%


Invecchiamento:

Se ben conservato ha una vita media di 10 anni: le bottiglie vanno coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia.


Temperatura e modalità di servizio:

14-16°C


Caratteristiche organolettiche:

Di colore giallo oro brillante, ha un intenso e complesso bouquet che ricorda la frutta secca (mandorle e noci) e il miele.
Al sapore rivela un grande equilibrio tra freschezza, corpo e dolcezza, offrendo ricchezza di sensazioni al palato.


Abbinamenti:

Torta Fregoloti, frittelle di mele. Vino da “meditazione”. Ideale con la biscotteria e la pasticceria secca. Si abbina altrettanto bene con dessert alla crema. ottimo con i Cannoli siciliani.



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