- Aquila Reale Riserva Spumante Brut Trento DOC 2010 di Cesarini Sforza -

La Riserva Aquila Reale Millesimato è ottenuta da uve Chardonnay provenienti interamente dall’antico Maso Sette Fontane in Valle di Cembra in Trentino, un terreno a 500 metri d’altitudine dedito fin dal 1734 alla produzione di uve pregiate. Questa Riserva, di rarissima raffinatezza ed eleganza, si presenta di colore giallo intenso dai riflessi dorati, con un bouquet minerale mescolato alla frutta candita ed alla crosta di pane ed un gusto schietto, sapido e lungo.

Zona di produzione:

Maso Sette Fontane (Valle di Cembra, Trentino);
Esposizione ed altimetria Ovest, 500 m s.l.m.
Terreno detritico leggermente calcareo, non molto profondo, franco sabbioso, ben drenato

Uvaggio:

100% Chardonnay

Epoca di vendemmia:

Settembre

Vinificazione:

In acciaio inox 50%, in legno di varie età 50%;
CONSERVAZIONE E MALOLATTICA: Negli stessi recipienti di fermentazione con i propri lieviti e bâtonnage settimanali

Maturazione:

CUVÉE Aprile
TIRAGGIO Settembre
MATURAZIONE SUI LIEVITI 72 mesi;
SBOCCATURA Più sboccature nel corso dell’anno
LIQUEUR D’EXPÉDITION Fatta con vini di riserva conservati in legno

Dati Analitici:

ALCOOL 12,50% vol.
ACIDITÀ 5,95
PH 3,15
ZUCCHERI 6,5 g/l - Brut

Temperatura e modalità di servizio:

6-8°C

Caratteristiche organolettiche:

Questa Riserva, di rarissima raffinatezza ed eleganza, si presenta di colore giallo intenso dai riflessi dorati, con un bouquet minerale mescolato alla frutta candita ed alla crosta di pane ed un gusto schietto, sapido e lungo.