- Apianae Moscato Reale del Molise DOC 2016 di Di Majo Norante -

Da questo antico vitigno caro ai Papi, che veniva coltivato in Italia già nel 200 a.C. con il nome di Apicia, Apicius o “Apianae” -secondo Colummella e gli altri Georgici, si è ottenuto un vino dolce con sapore di Moscato.
Dal colore giallo oro tenue, brillante, con lievi riflessi ambrati, ha un profumo fresco ed intenso, con caratteristici sentori di fiori d’arancio e miele di zagara. È un vino ampio con sapore di moscato, ricco, con zuccheri residui netti ma dal retrogusto asciutto.

Zona di produzione:

c.da Camarda

Uvaggio:

Moscato Reale 100%
Altitudine: 200 mt.
Tipologia del terreno: argilloso-sabbioso
Impianto: spalliera 4.400 viti per ettaro
Età media delle viti in produzione: anni 15
Superficie del vigneto: 6 ha

Epoca di vendemmia:

fine ottobre/novembre

Vinificazione:

l’uva passita sulla pianta viene macerata a freddo in cella frigorifera. Per esaltarne i profumi, viene sottoposta intera a lieve pressatura. Fermenta lentamente a temperatura controllata.
Fermentazione malolattica: completa in botte

Maturazione:

1 anno in vasca d’acciaio

Affinamento:

6 mesi in bottiglia

Temperatura e modalità di servizio:

10°-12°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo oro tenue, brillante, con lievi riflessi ambrati
Profumo: fresco ed intenso, con caratteristici sentori di fiori d’arancio e miele di zagara
Gusto: ampio con sapore di moscato, ricco, con zuccheri residui netti ma dal retrogusto asciutto

Abbinamenti:

Vino da meditazione, si accompagna bene a
patè, dolci e formaggi stagionati.