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25/11/2016 20:43:00
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GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - II° PARTEClassifica dei 100 VINI DA COMPRARE
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SLOW WINE 2017 - le CHIOCCIOLE di Slow Food per il vinoLa Guida “Storie di Vita, Vigne e Vini in Italia” - rivela le 193 cantine SLOW 2017.
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- Aphrodisium Lazio Bianco Vendemmia Tardiva IGT 2011 di Casale del Giglio -
Il nome Aphrodisium proviene da un villaggio appartenente alle antichissime comunità laziali dell'attuale agro Pontino (LT), dove sorgeva un tempio dedicato ad "Afrodite Marina", protettrice dei naviganti.
Dorato chiaro di grande intensità. Naso d'immensa eleganza che alterna alle note iodate e floreali quelle di frutta candita, cedro e miele di acacia. Lannata felice riesce a conferirgli la giusta freschezza e sapidità che fanno da supporto ad un'avvolgente e dosata dolcezza. Interminabile la persistenza gustativa e mai stancante.
Uvaggio:
Petit Manseng, Fiano, Greco e Viognier
Epoca di vendemmia:
Uve raccolte tardivamente (30 q/ha
Maturazione:
poi solo acciaio.
Dati Analitici:
11,5%
Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo dorato di estrema brillantezza
Profumo: miele di corbezzolo, crema pasticcera, pistacchio, con dei richiami iodati in chiusura
Gusto: seduce il palato con note di frutta surmatura, non mancando di un'avvertibile spinta acido-sapida
Abbinamenti:
Cassata siciliana
Tartine al foie gras
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