Anthos Vino Rosso da Uve Appassite in Astuccio di Correggia Matteo


Anthos Passito si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosa ciliegia, abbastanza trasparente. Al naso denota aromi puliti, gradevoli e raffinati intensi che si aprono con note di uva, fragola e ciliegia seguite da aromi di lampone, mora, ciclamino, rosa e mirtillo. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di uva, fragola e ciliegia. Anthos Passito matura per 6 mesi in barrique.

Zona di produzione:

Canale - Roero.
Terreno: sabbioso, con basse percentuali di limo e argilla.
Altitudine: 280-330 m

Uvaggio:

Brachetto 100%
Esposizione: est, sud-est
Allevamento: controspalliera
Potatura: Guyot
Densità dell’impianto: 4.500-5.000 viti per ettaro
Resa per ettaro: 10 hl

Epoca di vendemmia:

manuale a metà settembre

Vinificazione:

2-3 mesi di appassimento in plateaux.

Maturazione:

6-7 giorni di macerazione e 20 giorni di fermentazione alcolica in inox

Affinamento:

8 mesi in barrique

Dati Analitici:

13%

Caratteristiche organolettiche:

Colore rosso rubino brillante e sfumature di rosa ciliegia, abbastanza trasparente.
Al naso denota aromi puliti, gradevoli e raffinati intensi che si aprono con note di uva, fragola e ciliegia seguite da aromi di lampone, mora, ciclamino, rosa e mirtillo.
In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole.
Il finale è persistente con ricordi di uva, fragola e ciliegia.

Abbinamenti:

dessert al cioccolato, pasticceria secca, dolci tradizionali, anche speziati