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25/11/2016 20:43:00
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21/10/2016 17:29:00
GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - II° PARTEClassifica dei 100 VINI DA COMPRARE
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SLOW WINE 2017 - le CHIOCCIOLE di Slow Food per il vinoLa Guida “Storie di Vita, Vigne e Vini in Italia” - rivela le 193 cantine SLOW 2017.
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Q.tà max 5
- Anima Trebbiano d'Abruzzo DOC 2012 di Marramiero -
Solo dopo un'attenta selezione dei vitigni ed un'adeguata maturazione degli acini sulla pianta, viene raccolta l'uva da cui nasce ANIMA.
L'aspetto visivo è delicatamente giallo paglierino con piccole note dorate. Il profumo leggero ricorda frutta gialla e una serie di fiori. Il sapore caldo e morbido, è ben bilanciato da una bella nota di acidità. Vinificato e maturato solo in acciaio.
Zona di produzione:
Rosciano (Pescara)
Uvaggio:
Trebbiano d'Abruzzo 100%
Vinificazione:
Macerazione delle bucce con mosto a 10°c per 24 ore. Estrazione integrale del mosto, decantazione, fermentazione termo-guidata in serbatoi inox.
Maturazione:
Breve passaggio in caratelli (barriques).
Affinamento:
5 mesi in bottilgia
Dati Analitici:
13,5%
Invecchiamento:
Conservazine al buio 16-18°C
Temperatura e modalità di servizio:
10-12°C, si consiglia la decantazione 1 ora prima del consumo
Abbinamenti:
Primi piatti delicati anche a base di pesce e con zuppe di pesce.
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