Angialis Isola dei Nuraghi Vendemmia Tardiva IGT 2004 di Argiolas


Un grande vino dolce, di personalità, che che raggiunge un ottimo livello con l'annata 2004. Particolare colore giallo paglierino intenso, molto caratteristico dei vini dolci da uve surmaturate in vigna e ai raggi del sole.
Al naso è ricco di aromi primari assai intensi e marcatamente mediterranei. Caratteri terpenici tipici del Nasco.
In bocca è rotondo, amabile o quasi dolce, grasso e con carattere di sapidità che richiama l'aroma primario assai spiccato e intensamente terpenico. Si conserva per decine di anni in bottiglia, ancora migliora solo col tempo.

Zona di produzione:

Siurgus. Altitudine: circa 230 metri sul livello del mare.
COMPOSIZIONE DEL SUOLO: Natura argilloso-silicea, con tendenza allo sciolto e alternanza di litosuoli e arenarie.

Uvaggio:

Nasco 95%, Malvasia 5%
Nasco, con modeste frazioni di Malvasia di Cagliari, portate a surmaturazione.

Epoca di vendemmia:

CLIMA: Tipicamente mediterraneo. Con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate.
VENDEMMIA: Effettuata manualmente in diverse epoche a completa maturazione delle uve

Vinificazione:

L'uva molto ricca di succo zuccherino e di aromi primari, viene pressata delicatamente e la fermentazione è lenta e difficoltosa, per l' elevata densità del mosto. Il regime termico fermentativo viene regolato e contenuto sui 22-25° C. Data la difficoltà fermentativa per l'abbondante ricchezza zuccherina ed estrattiva, il processo fermentativo ad un certo grado alcoolico svolto si arresta e il vino, con ancora una certa quantità di zucchero residuo, viene decantato e passato ad evolversi in barriques per qualche mese e poi ritorna in tino in attesa di essere imbottigliato.

Maturazione:

Matura per circa 15 mesi tra acciaio e barrique

Dati Analitici:

14,5%

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino intenso, molto caratteristico dei vini dolci da uve surmaturate in vigna e ai raggi del sole.
Profumo: ricco di aromi primari assai intensi e marcatamente mediterranei. Caratteri terpenici tipici del Nasco.
Sapore: rotondo, amabile o quasi dolce, grasso e con carattere di sapidità che richiama l'aroma primario assai spiccato e intensamente terpenico. Si conserva per decine di anni in bottiglia, ancora migliora solo col tempo.

Abbinamenti:

Zippole allo zafferano.