- Ancestrale Senza Solfiti Lepore Montepulciano d'Abruzzo DOC 2014 di Lepore -

Perché ancestrale? Un vino dei remoti antenati elaborato in chiave moderna.
Rubiamo il termine ancestrale o meglio primordiale per spiegare l'essenza di questo vino: un vino senza solfiti, un vino prodotto senza l'ausilio della chimica come per l'appunto facevano i nostri predecessori, i nostri antenati. Grazie ad un'attenta lavorazione moderna piena di accorgimenti enologici e grazie al nostro vitigno principe "Montepulciano" riusciamo ad ottenere questo vino libero dai solfiti. Il patrimonio polifenolico del Montepulciano è il nostro migliore alleato nella vinificazione. Abbiamo scelto le migliori uve o meglio quelle con un corredo fenolico molto elevato in modo da utilizzare i tannini e gli antociani autoctoni al posto della solforosa. Ne è venuto fuori un vino sincero, al naso si percepiscono sentori di frutta rossa molto interessanti, in
bocca è caldo, morbido e rotondo, i tannini sono in equilibrio con la struttura del vino. Ci riempie d'orgoglio presentare questo vino sintesi di modernità e tradizione enologica.........un vino ancestrale dei giorni d'oggi.

Zona di produzione:

Vigneti di proprietà situati sul versante sud del comune di Colonella.

Uvaggio:

Montepulciano d'Abruzzo 100%
Terreni: argillosi, di medio impasto. Poveri.
Altitudine media vigneti: mt. 250 s.l.m.

Anno impianto vigneto: 1984
Sistema di allevamento: Tendone
Esposizione: Sud
Numero di ceppi x ettaro: 1800
Resa: 90 q.li /ettaro

Epoca di vendemmia:

a mano in cassette

Vinificazione:

fermentazione in acciaio con controllo dell’ossigenazione

Maturazione:

Permanenza sui lieviti: 2 mesi
Maturazione: 6 mesi in acciaio

Affinamento:

Affinamento in bottiglia: 2 mesi

Dati Analitici:

Gradazione alcolica: 12,5 % Vol.

Temperatura e modalità di servizio:

18 - 20° C.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi garnato
Profumo: Bouquet ricco complesso e persistente unisce note fruttate a sensazioni più mature ed eteree, tipico il sentore di liquirizia finale
Gusto: Caldo, giustamente tannico intenso e sorprendentemente persistente. Ottime le sensazioni finali tipiche di liquirizia.

Abbinamenti:

Carni rosse e formaggi piccanti di media stagionatura.