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Ancestrale Demi Sec Blancpassion Vino Spumante Bianco di Quatremillemètres
PRESA DI SPUMA: il tirage in bottiglia secondo la tradizione della rifermentazione in bottiglia a metodo “ancestrale” presso le storiche cantine di Morgex
splendida bolla da fine pasto che, con la sua freschezza e fragranza, stempera le piacevoli fatiche della tavola. Abbinamento ideale per crostate di frutta e torte di mele
Zona di produzione:
vigneti in esposizione sud alla quota altimetrica più elevata nel comune di Saint-Denis e nelle zone tradizionali di Morgex e La Salle
Terroir: granito, sabbia, ciotoli conferiscono fragranza, mineralità ed eleganza a questo vino che esprime nel bicchiere la territorialità più pura ed estrema. Aria, sole e altitudine amplificano l’impianto aromatico che emana coinvolgente passione
Uvaggio:
50% Prié Blanc, 50% Muscat Petit Grains
FORMA DI ALLEVAMENTO: pergola bassa, guyot
RESA KG/HA: 9000
Epoca di vendemmia:
seconda decade di settembre e prima decade di ottobre
Vinificazione:
a temperatura controllata sino ai 8° alcolici svolti.
PRESA DI SPUMA: il tirage in bottiglia secondo la tradizione della rifermentazione in bottiglia a metodo “ancestrale” presso le storiche cantine di Morgex
Temperatura e modalità di servizio:
8°-12 ° C
Caratteristiche organolettiche:
VISTA: colore giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage intenso, fine, persistente
OLFATTO: sentori che vanno dalla salvia alla pesca bianca agli agrumi
GUSTO: gli zuccheri residui, si fondono armonicamente nella mineralità del Priè blanc e sottolineano la componente aromatica del Muscat Petit Grain
Abbinamenti:
splendida bolla da fine pasto che, con la sua freschezza e fragranza, stempera le piacevoli fatiche della tavola. Abbinamento ideale per crostate di frutta e torte di mele