Ancestrale Demi Sec Blancpassion Vino Spumante Bianco di Quatremillemètres

PRESA DI SPUMA: il tirage in bottiglia secondo la tradizione della rifermentazione in bottiglia a metodo “ancestrale” presso le storiche cantine di Morgex

splendida bolla da fine pasto che, con la sua freschezza e fragranza, stempera le piacevoli fatiche della tavola. Abbinamento ideale per crostate di frutta e torte di mele

Zona di produzione:

vigneti in esposizione sud alla quota altimetrica più elevata nel comune di Saint-Denis e nelle zone tradizionali di Morgex e La Salle

Terroir: granito, sabbia, ciotoli conferiscono fragranza, mineralità ed eleganza a questo vino che esprime nel bicchiere la territorialità più pura ed estrema. Aria, sole e altitudine amplificano l’impianto aromatico che emana coinvolgente passione

Uvaggio:

50% Prié Blanc, 50% Muscat Petit Grains

FORMA DI ALLEVAMENTO: pergola bassa, guyot
RESA KG/HA: 9000

Epoca di vendemmia:

seconda decade di settembre e prima decade di ottobre

Vinificazione:

a temperatura controllata sino ai 8° alcolici svolti.

PRESA DI SPUMA: il tirage in bottiglia secondo la tradizione della rifermentazione in bottiglia a metodo “ancestrale” presso le storiche cantine di Morgex

Temperatura e modalità di servizio:

8°-12 ° C

Caratteristiche organolettiche:

VISTA: colore giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage intenso, fine, persistente
OLFATTO: sentori che vanno dalla salvia alla pesca bianca agli agrumi
GUSTO: gli zuccheri residui, si fondono armonicamente nella mineralità del Priè blanc e sottolineano la componente aromatica del Muscat Petit Grain

Abbinamenti:

splendida bolla da fine pasto che, con la sua freschezza e fragranza, stempera le piacevoli fatiche della tavola. Abbinamento ideale per crostate di frutta e torte di mele