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25/11/2016 20:43:00
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21/10/2016 17:29:00
GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - II° PARTEClassifica dei 100 VINI DA COMPRARE
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SLOW WINE 2017 - le CHIOCCIOLE di Slow Food per il vinoLa Guida “Storie di Vita, Vigne e Vini in Italia” - rivela le 193 cantine SLOW 2017.
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- Amineo Coda di Volpe IGP 2016 di Cantina del Taburno -
Un vino di colore giallo con riflessi dorati. L'odore molto complesso è caratterizzato da note minerali.
Zona di produzione:
terreni ricadenti nell'area di produzione D.O.C. Taburno
Uvaggio:
Coda di Volpe 100% (vitigno antico conosciuto dai tempi di Plinio come Caudas Vulpium Imitata, ben acclimato alle pendici del Monte Taburno)
Tipologia del terreno: marne argillose calcaree
Sistema di allevamento: spalliera (Guyot)
Densità dell'impianto: 4000/4500 viti per ettaro
Resa per ettaro al rapporto in uva: 60-80 Q/ettaro con 1,7 Kg per pianta
Epoca di vendemmia:
seconda e terza decade di ottobre, conduzione del raccolto manuale
Vinificazione:
Le uve selezionate e raccolte surmature vengono sottoposte a lieve macerazione prefermentativa.
Maturazione:
4 mesi in barriques di rovere
Caratteristiche organolettiche:
Il colore è giallo con riflessi dorati.
L'odore molto complesso è caratterizzato da note minerali.
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