- Ambar Moscato Terre Siciliane IGT Vino Liquoroso di Florio -

Da una selezione delle migliori uve Moscato maturate al caldo sole dell'isola nasce Ambàr, un nettare dal colore oro con lievi rilessi d'ambra, dal profumo intenso e dal sapore pieno e morbido con sentori di miele di acacia e piacevole fondo di fichi secchi e uva passa.

Zona di produzione:

Vigneti coltivati nell'entroterra di Noto e sull'isola di Pantelleria

Uvaggio:

Moscato di Alessandria e Moscato Bianco

Epoca di vendemmia:

Manuale, a maturazione avanzata nella I settimana di settembre.

Vinificazione:

Pressatura soffice delle uve, dopo un breve contatto con le bucce, e fermentazione a temperatura controllata (17°-18°C) per raggiungere il tenore alcolico di 5°-6°. Aggiunta di distillato di vino sino a 16° per bloccare il processo fermentativo e preservare cosi buona parte degli zuccheri del mosto e con loro gli aromi terpenici.

Maturazione:

Sino a primavera per favorire l'illimpidimento naturale

Affinamento:

Almeno 2 mesi in bottiglia

Dati Analitici:

15,5% vol.

Invecchiamento:

In ambiente fresco (13°-15°C), non umido, al riparo dalla luce

Temperatura e modalità di servizio:

10°-12°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: oro brillante con lievissimi riflessi topazio
Profumo: intenso ed armonico, delicatamente moscato con netti sentiri di salvia, fiori di acacia ed albicocca
Gusto: pieno, morbido con sentori di miele di acacia e piacevole fondo di fichi secchi e uva passa.

Abbinamenti:

Ideale con tutta la pasticceria secca, i dolci e la frutta fresca e secca.