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Amabile del Cerè Quintarelli Giuseppe Bianco Veneto IGP 2003 37.5 cl. - a pz

Dolci e Liquorosi - IGP - VENETO - Bianco - Amabile

Veneto - Quintarelli Giuseppe (Azienda Agricola) - Codice prodotto: DL038302225


2 pz.

€ 128,25

da 3 pz.

€ 123,50

da 6 pz.

€ 118,75


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- Amabile del Cerè Bianco Veneto IGP 2003 di Quintarelli Giuseppe - in bocca è monumentale di lunghissima persistenza e durata con grande equilibrio tra tannino, acidità e dolcezza!

Le uve, selezionate con cura al momento della vendemmia, vengono portate nel fruttaio e subito messe a riposo in cassette di legno. Visto il periodo ancora caldo, le uve si asciugano perfettamente e rapidamente con un risultato ottimale. La pigiatura avviene alla fine di gennaio-primi di febbraio quando la “muffa nobile” si è sviluppata al 30-40%. La fermentazione alcolica parte molto lentamente a opera dei lieviti indigeni dopo circa 20 giorni di macerazione e dura approssimativamente 50 giorni.
Viene poi messo in barriques di rovere francese (Limousin, Allier, Tronçais) per 5-6 anni. Durante le fasi di maturazione avvengono varie fermentazioni alcoliche.



Valutazione

5


Caratteristiche

Uvaggio:

Garganega, Trebbiano toscano, Sauvignon bianco, Chardonnay, Saorin;
Resa per ettaro (uva): 40 q. circa


Epoca di vendemmia:

fine agosto – inizi di settembre
La vendemmia avviene a fine agosto, primi di settembre. Le uve, selezionate con cura al momento della vendemmia, vengono portate nel fruttaio e subito messe a riposo in cassette di legno. Visto il periodo ancora caldo, le uve si asciugano perfettamente e rapidamente con un risultato ottimale.


Vinificazione:

La pigiatura avviene alla fine di gennaio-primi di febbraio quando la “muffa nobile” si è sviluppata al 30-40%. La fermentazione alcolica parte molto lentamente a opera dei lieviti indigeni dopo circa 20 giorni di macerazione e dura approssimativamente 50 giorni


Maturazione:

Viene poi messo in barriques di rovere francese (Limousin, Allier, Tronçais) per 5-6 anni. Durante le fasi di maturazione avvengono varie fermentazioni alcoliche.


Caratteristiche organolettiche:

Colore: dell’oro e dell’ambra;
Al naso: ampio con toni di frutti essiccati , canditi, spezie.
In bocca: monumentale, di lunghissima persistenza e durata con grande equilibrio tra tannino, acidità e dolcezza.



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