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25/11/2016 20:43:00
WINE ENTHUSIAST TOP 100 OF 2016La Lista dei 100 VINI TOP secondo Wine Enthusiast
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GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - III° PARTEClassifica dei 100 VINI DA CONSERVARE
21/10/2016 17:29:00
GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - II° PARTEClassifica dei 100 VINI DA COMPRARE
10/10/2016 13:19:00
SLOW WINE 2017 - le CHIOCCIOLE di Slow Food per il vinoLa Guida “Storie di Vita, Vigne e Vini in Italia” - rivela le 193 cantine SLOW 2017.
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- Allora Primitivo 2007 -
Colore rosso porpora scuro. Profumo di prugna matura e scorza di frutta con una fresca nota di limone essiccato. Ricco, aromatico e rotondo al palato con sensazioni che ricordano la frutta e le spezie. Il retrogusto è piacevolmente tannico. Da un tradizionale vitigno di Puglia, un vino di grande fascino, scuro e profumato.
Zona di produzione:
Puglia - Tenuta Allora
Terreno: Argilloso-sabbioso
Uvaggio:
Primitivo 100%
Metodo di coltivazione: Controspalliera
Vinificazione:
I grappoli vengono raccolti a mano e posti in cassette al momento della loro piena maturazione. Vengono diraspate, raffreddate e macerate per 7/10 giorni, con l’ausilio della follatura.
Maturazione:
In barriques di rovere per otto mesi ed in bottiglia per un ulteriore maturazione.
Dati Analitici:
Alcohol: 14%;
Acidità totale: 6,0 g/l;
Zuccheri residui: 3,5 g/l;
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso porpora scuro. All’olfatto è caratterizzato da profumi di albicocca e fichi secchi. Al palato è ricco, corposo e persistente con intensi aromi di prugna e cannella.
Abbinamenti:
Ottimo con carni rosse, cacciagione e con formaggi a pasta dura.
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