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Aglianico del Vulture Castello Monaci DOC 2010 75 cl. - a pz

Rossi - DOC - AGLIANICO DEL VULTURE - Aglianico

Puglia - Castello Monaci - Codice prodotto: VR021202368


aglianico-del-vulture-2010

1 pz.

€ 8,48 - 8%

€ 7,80

da 3 pz.

€ 7,90 - 8%

€ 7,27


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Q.tà max 3



- Aglianico del Vulture DOC 2010 di Castello Monaci -

Sull’altipiano attorno al vulcano spento del Vulture, da
tempo immemorabile si coltiva il vitigno aglianico,
conosciuto nell’antichità come Ellenico. Vino rosso profumato di ottima struttura e sapore elegante ed intenso.



Valutazione

3


Caratteristiche

Zona di produzione:

vigne coltivate a Guyot semplice o doppio e a cordone speronato su terreni collinari di origine
vulcanica.


Uvaggio:

100% aglianico del Vulture


Epoca di vendemmia:

i grappoli, raccolti a mano verso la metà di ottobre


Vinificazione:

sono vinificati tradizionalmente con 15 gg di macerazione e con un solo rimontaggio per giorno.
I mosti vengono svinati, con piccole quantità di zuccheri ancora presenti.


Maturazione:

Dopo il travaso, a malolattica terminata, vengono posti a decantare in serbatoi di acciaio inox e quindi in affinamento in botti di rovere, fino al novembre dell’anno successivo alla vinificazione.


Dati Analitici:

alcol 13 %;
acidità totale 5,60 g/l;
pH 3,50;
estratti 28,5 g/l.


Invecchiamento:

4-5 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.


Temperatura e modalità di servizio:

18-20°C


Caratteristiche organolettiche:

colore rosso rubino coperto; profumo complesso con note dominanti di frutta matura; sapore elegante ed intenso, di ottima struttura.


Abbinamenti:

primi piatti saporosi, carni rosse arrostite o brasate, selvaggina



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