Zero140 ALTA LANGA DOCG METODO CLASSICO RISERVA PAS DOSÉ Millesimato Riserva 2011 Cerere di Enrico Serafino, ZERO 140 Riserva PAS DOSÉ Enrico Serafino è la migliore rappresentazione della longevità dell’Alta Langa Metodo Classico - nella sezione 50 Vini Rari a firma del Gambero Rosso - Primo e Unico Alta Langa!!! Prodotto a partire dal millesimo 2004 è, in assoluto, il primo Alta Langa ad affinamento estremo mai prodotto. Lo straordinario affinamento di quasi 12 anni sui lieviti conferisce a questo vino un’eleganza e una complessità uniche. La scelta di evitare qualsiasi dosaggio unita alla sboccatura tardiva permette a ZERO 140 Riserva PAS DOSÉ Enrico Serafino di rappresentare, senza compromessi e ambiguità, tutta l’essenza del territorio di origine.

Abissi Spumante Rosè Metodo Classico Pas Dosè Millesimato 2018 MAGNUM di Bisson - Il Metodo Classico Rosé Pas Dosé Abissi di Bisson è uno spumante originale e unico nel suo genere. Non solo perché è prodotto con due vitigni a bacca rossa da secoli coltivati in Liguria come il Ciliegiolo e la Granaccia, ma soprattutto perché l’affinamento sui lieviti non avviene come accade abitualmente in una cantina ma nella profondità del Mar Ligure.

Zero de Saignée ALTA LANGA ROSÉ DOCG METODO CLASSICO PAS DOSÉ
Millesimato 2018 di Serafino Enrico, ottenuto da uve Pinot Nero provenienti dal territorio unico dell’Alta Langa piemontese viene vinificato con la tecnica del “saignée”. Massima espressione del metodo classico rosè di Casa Serafino con 60 mesi di permanenza sui lieviti.

Zero Alta Langa docg Metodo Classico Pas Dosé Sboccatura Tardiva Blanc de Noirs Millesimato 2018 di Enrico Serafino, la massima espressione del Metodo Classico di Enrico Serafino, è un “dosaggio zero”, ovvero privo di “liqueur d’expedition” e con un affinamento prolungato di 60 mesi sui propri lieviti di fermentazione.

Abissi Spumante Rosè Metodo Classico Pas Dosè Millesimato 2018 di Bisson - Lo Spumante Sommerso - affinato nei fondali dell'area Marina di Portofino. Immersione sui fondali marini delle bottiglie contenute in gabbie metalliche alla profondità di 60 metri circa (ambiente a temperatura costante di 15°) per la durata di circa 14 mesi. Riemersione delle bottiglie, messa in punta delle stesse e dopo complessivi 22 mesi, sboccatura e ricolmatura con l’utilizzo dello stesso spumante senza alcuna immissione di dosaggi zuccherini...

Sn - Simona Natale Rosè Salento Negroamaro IGT 2018 Metodo Classico Tradizionale di Gianfranco Fino, 48 Mesi sui lieviti  - Simona in forma liquida, come ama definirsi lei stessa. L’omaggio di Gianfranco alla compagna di vita e di vite, da sempre grande appassionata di bollicine.

Ferrari Perlé Zero Trento DOC Cuvée Zero 10 - Mosaico di emozioni. Un mosaico di millesimi a dosaggio zero che esprime l’essenza dello Chardonnay di montagna...

PinòNero Natura Franciacorta Contadi Castaldi Spumante Dosaggio Zèro Millesimato DOCG 2015 - Pinot Nero 100%  - 60 MESI SUI LIEVITI. Questo Franciacorta è di un colore giallo paglierino con riflessi leggermente aranciati. Il perlage è fine e persistente; il bouquet è molto ampio: agrumi, pompelmo rosa, fragolina di bosco, fiori bianchi, tiglio, miele d'acacia e origano verde. Al palato è un vino croccante, sapido, fresco con note di frutti selvatici del bosco agrumati. Questi elementi concorrono a generare energia, profondità ed a proiettarlo nel futuro.

Casa delle Colonne ZERO - NON DOSATO Franciacorta Riserva Millesimato DOCG 2012 di Fratelli Berlucchi - Non ci sono ricette speciali per questa Riserva che si lascia ispirare dalla Natura. Dal grappolo al bicchiere accompagniamo la natura nel suo percorso senza mai spingerla o correggerla, per ottenere ZERO zucchero residuo, lasciando liberi di esprimersi tutti suoi profumi, i suoi sapori.

Altemasi Pas Dosé Trento DOC Metodo Classico 2015 di Cavit, Perlage fine e continuo, colore dorato con sfumature verdoline. Profumi complessi di pesca matura e di albicocca secca, ben integrati con piacevoli note di liquirizia e vaniglia. In bocca si presenta sapido, austero..

Dosaggio Zero Letrari Talento Metodo Classico Trento DOC, Immediato, decisamente ‘nature’ come mette in risalto il suo colore giallo paglierino cangiante, pronto a stupire per la soffice spuma e l’innata dinamicità che lo rende di lunga e continua persistenza. All'olfatto ha intensità buona e fine, con sentori leggeri di mela e crosta di pane. AFFINAMENTO SUI LIEVITI: 18 – 24 mesi

Zèro Franciacorta Contadi Castaldi Spumante Extra Brut Pas Dosé Millesimato DOCG 2018 - La pienezza e la potenza di questo Franciacorta hanno suggerito di non apportare alla sboccatura alcun dosaggio, dosaggio ''zero'' appunto, in modo da poterlo degustare nella sua naturalezza...

Opera Semplice Suavia Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero SENZA solfiti aggiunti 100% Trebbiano di Soave, PRODOTTO SOLO NELLE ANNATE MIGLIORI CON I PIU` BEI GRAPPOLI DEL NOSTRO TREBBIANO, QUESTO METODO CLASSICO SPERIMENTALE ED INCONSUETO RAPPRESENTA UN ULTERIORE PASSO IN AVANTI DEL NOSTRO PROGETTO DI RECUPERO DI QUEST’ANTICA VARIETA`. UN’OPERA REALIZZATA E PROPOSTA IN MANIERA SEMPLICE: NIENTE FRONZOLI, SOLO TERRITORIALITA` SENZA FILTRI.

OROROSSO Dosaggio Zero 60 MESI Spumante Trento DOC di Cembra Cantina di Montagna.
OROROSSO deriva dall’espressione utilizzata in Valle di Cembra per riferirsi al porfido di origine vulcanica presente nei versanti della valle. OROROSSO Dosaggio Zero è uno spumante Metodo Classico proveniente da sole uve Chardonnay maturate nei vigneti vocati della Valle di Cembra. La quota, oltre i 550 m s.l.m., e il terreno franco-sabbioso, profondo, di origine porfirica, conferiscono al prodotto eleganza e longevità. OROROSSO Dosaggio Zero incarna perfettamente le caratteristiche del suo territorio, dove il porfido, una pietra vulcanica dura e resistente..

SoloUva Franciacorta Dosaggio Zero Spumante DOCG-Metodo SoloUva (fatto usando solo zucchero d'uva). Il metodo si basa su un concetto semplice: l'uva è un frutto e quindi deve essere raccolto quando raccolto.

Lugana Metodo Classico Pas Dosé di Zenato, L'interpretazione del vitigno Trebbiano di Lugana lasciato riposare per anni sui lieviti esprime un terroir di carattere, di spessore ed eleganza, che come nelle grandi riserve rileva il suo aspetto con il tempo. Dimentichiamoci di lui, lasciamo che ogni suo aspetto evolva e cambi ad ogni sorso, regalandoci un viaggio nel tempo.

CESARINI SFORZA 1673 Noir Nature Spumante Trento Non Dosato DOC 2017 Metodo Classico Trento DOC - Cesarini Sforza testimonia la sua vocazione spumantistica e il potenziale della Valle di Cembra con 1673 Noir Nature, un Metodo Classico realizzato esclusivamente con uve Pinot Nero e proposto nella versione non dosata per viverne l’essenza più pura.

Valle d'Aosta DOP Metodo Classico GlacierPAS DOSE´ 2020 - Cave de Morgex et de La Salle

Color giallo paglierino brillante, con orlo verdolino e perlage fine e persistente. Il naso si esprime su aromi intensi di frutta (mela e nespola), di mandorla, di noce fresca e di resina. In bocca, si slancia con energia e grande freschezza, avvolgendo il palato con note di cedro e pietra focaia su una importante trama minerale. Chiude lungo su un finale rotondo di fichi e polvere di caffé.

TOP.Zero Giorgi Spumante Metodo Classico VSQ Pàs Dosè - 100% Pinot Nero, Il tiraggio viene effettuato la primavera successiva; e le bottiglie rimangono in affinamento per un minimo di 80 mesi. In fase di sboccatura viene effettuato solamente il rabbocco con lo stesso vino.

D'Eus Brut Bianco Pas Dosè VINO SPUMANTE DI QUALITA’ BRUT BIOLOGICO Metodo Classico di Chiusa Grande Ideato per omaggiare Gabriele D’Annunzio nel 150° anniversario della sua nascita. D’Eus, che prende il nome dalle prime lettere del cognome di Franco, è una “creatura” concepita come sfida coraggiosa per dimostrare la possibilità di fare un prodotto ricercato e difficile, come lo spumante Metodo Champenois, in una terra nota fondamentalmente per il Montepulciano D’Abruzzo.

d'Araprì Spumante Classico Pas Dosé di d'Araprì, Il Pas Dosé è il prodotto più secco della gamma degli spumanti commercializzati. Non vede l’aggiunta della liquer d’expedition, per cui il vino base si esprime in tutta la sua personalità. Il Pas Dosé si rivolge a persone che fanno uso di spumante a tutto pasto e agli appassionati di spumante classico..

Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Spumante Dosaggio Zero 30 Raccolti 1988-2018 di Drusian, è prodotto con 100% uve Glera rigorosamente vendemmiate a mano e selezionate da 30 parcelle delle colline di Valdobbiadene. Spumantizzato con il Metodo Charmat, questo Prosecco Superiore Dosaggio Zero si distingue per un carattere unico e innata eleganza. Inebrianti fragranze fruttate si aprono all’olfatto e all’assaggio dona al palato una piacevole sensazione di freschezza, grazie ad una decisa impronta minerale.