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5 Stelle Sfursat Nino Negri Sfursat di Valtellina DOCG 2015 75 cl. - a pz

Rossi - DOCG - SFORZATO DI VALTELLINA o SFURZAT - Sfursat (Sfurzat)

Lombardia - Negri Nino - Codice prodotto: VR016001095


5-stelle-sfursat-di-valtellina-2009

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5 Stelle Sfursat di Valtellina DOCG 2015 di Nino Negri


Celeberrimo vino di bandiera della Nino Negri è prodotto da una selezione delle migliori uve e solo nelle migliori annate. Le uve Nebbiolo (Chiavennasca) in purezza, raccolta a mano nelle vigne più vocate delle zone del Valtellina Superiore, dopo l’appassimento naturale di 3 mesi, vengono vinificate “in rosso” con una lunga macerazione. Alla maturazione di 18 mesi, solo in barriques nuove di rovere francese, segue un’ulteriore affinamento per altri 6 mesi in bottiglia.

Lo Sfursat 5 Stelle risulta da una selezione delle migliori uve delle vigne più vocate della Valtellina Superiore, effettuata esclusivamente nelle annate più favorevoli.
I grappoli vengono sottoposti ad appassimento naturale; il vino che ne deriva è particolarmente robusto e alcolico. La produzione è iniziata con la vendemmia 1983 ed è limitatissima.
Splendido, gia dal colore, granato fitto e denso nel bicchiere.
Olfatto ampio e persistente, esprime profumi fini e vari che spaziano dal fruttato, alle spezie, con ricordi caratterisitci di nocciola e di viola e sentori più complessi di cuoio e tabacco.
In bocca coinvolge e convince per la morbidezza setosa dei tannini, per la solida struttura del corpo, per l’equilibrio perfetto e per la PAI lunga e copmlessa.



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

La localizzazione geografica è sulle pendici delle Alpi Retiche, fra Sondrio e Teglio, lungo la sponda destra dell’Adda.


Uvaggio:

100% Chiavennasca, denominazione locale del Nebbiolo


Vinificazione:

I grappoli migliori, perfettamente sani e maturi, sono raccolti a mano in cassette da 6 kg; poi vengono lasciati ad appassire naturalmente per circa tre mesi; tra gennaio e febbraio si pigia l’uva appassita (da 1,8 kg d’uva si ricava una bottiglia di vino da 750 cc) e la si vinifica tradizionalmente "in rosso" per 30 giorni, con lenta e lunga fermentazione


Maturazione:

Il vino, di grande struttura alcolica e estrattiva, matura per più di un anno in barriques nuove


Affinamento:

Quindi si affina per alcuni mesi in vetro prima della commercializzazione


Dati Analitici:

15,5%


Invecchiamento:

15 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.


Temperatura e modalità di servizio:

20°C


Abbinamenti:

Carni rosse; selvaggina; formaggi forti (bitto).
Quaglie alle castagne.



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