4478 Noble Effervescence Vino Spumante Brut Rosato 100% Pinot Noir LA CROTTA DI VEGNERON - Vini Estremi

4478 L'essenza del più nobile scoglio d'Europa!
E' dal dinamismo di tre storiche Cantine di montagna: Cave du Vin Blanc, La Crotta di Vegneron, Co-Enfer, che nasce il progetto ''Quatremille mètres''.
Ispirato alle più alte vette alpine. I ghiacciai di questi "Quatremille" hanno plasmato un paesaggio ed un ambiente unico culla di grandi vini di montagna.

La scelta dei vigneti per la produzione di questa interpretazione del vitigno Pinot Noir non è causale. Identificare i giusti territori e le giuste esposizioni significa dotare di precursori aromatici le uve e determinarne il giusto equilibrio acido. La loro successiva trasposizione in bottiglia determina il successo di questo unico metodo ancestrale.

Zona di produzione:

vigneti in esposizione sud alla quota altimetrica di 750 m s.l.m. nel comune di Saint-Denis.
FORMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato
RESA KG/HA: 9000

Uvaggio:

100 % Pinot Noir

Epoca di vendemmia:

Ultima decade di agosto, prima decade di settembre.

Vinificazione:

in acciaio, con fermentazione bassa temperatura.
La presa di spuma viene effettuata secondo un protocollo a metodo Classico specifico per i grandi spumanti rosati.

Temperatura e modalità di servizio:

8-12 °C

Caratteristiche organolettiche:

VISTA: Rosato, con riflessi ramati, perlage fine e persistente
OLFATTO: Sentori olfattivi che si aprono con una dolce sensazione di fiori di lilla e glicine, seguono degli avvolgenti profumi di fragola e bon bon inglese.
GUSTO: Nette sensazioni di mandorla si fondono con sensazioni cremose. La struttura, sorretta da una buona mineralità, riprende in chiusura le sensazioni di fragola.

Abbinamenti:

da abbinare con charcuterie alpina affinata con erbe di montagna.