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13 Mesi Erbaluce Di Caluso DOC 2014 di Favaro Le Chiusure 75 cl. - a pz

Bianchi - DOC - ERBALUCE DI CALUSO - Erbaluce di Caluso

Piemonte - FAVARO Le Chiusure - Codice prodotto: VB049505185


3 pz.

€ 17,11

da 6 pz.

€ 15,93

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13 Mesi Erbaluce Di Caluso DOC 2014 di Favaro Le Chiusure, Un'interpretazione ambiziosa dell'erbaluce dove cerchiamo la sintesi tra forza ed eleganza, da sempre vera quadratura del cerchio dei grandi vini bianchi.

 - La profonda eleganza! -

 

Si cerca la sintesi tra forza ed eleganza.
“ha buona verticalità per contrastare la maggiore ampiezza.” - Guida slow wine
2013
“profumi limpidi di agrumi freschi, affilati, precisi, gusto longilineo, agile, scattante, innervato da una corrente acida e salina che permette al vino di rilanciare nel lungo e tonico finale.” - Guida Espresso vini d’Italia 2013 “una versione di Erbaluce passata in barrique, di pregevole fattura. Profumi delicati di fiori e frutti maturi, miele d’acacia e scorza d’agrume. Morbidezza con freschezza ideale.” - AIS Duemilavini 2012



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

VIGNETO: Vigna Cavaina 0,31 HA Esposizione sud, 400 mt. s.l.m.
ALLEVAMENTO: spalliera.
TERRENO: di origine morenica tendente al roccioso.


Uvaggio:

Erbaluce 100%


Epoca di vendemmia:

tra il 15 e il 25 settembre selezionando le porzioni migliori del vigneto.


Vinificazione:

50% delle uve dopo pigiadiraspatura soffice, macerazione a freddo per 24/30 ore, sedimentazione a freddo e inoculo di lieviti selezionati, posto in barrique di rovere dove fermenta e svolge la fermentazione malolattica. L'altro 50% fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.


Maturazione:

in barrique fino a settembre sui lieviti, assemblato in acciaio 1 mese prima della messa in bottiglia.


Affinamento:

Ulteriori 3 mesi minimo in bottiglia.


Dati Analitici:

13,5%


Invecchiamento:

Oltre 7 anni


Temperatura e modalità di servizio:

Servire a 14°.


Abbinamenti:

Taglierini funghi e tartufo, carni bianche.



Note

Disponibile da:

Febbraio 2016



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