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Regione: Veneto;
Anno di Fondazione: n.d.;
Proprietà: Alessandro Sgaravatti;
Enologo: n.d.;
Totale bottiglie prodotte: 16.000;
Ettari totali vitati di prorpietà: 15;
"Il fine ultimo del contadino non è la crescita del raccolto, ma la coltivazione e il perfezionamento dell'essere umano".
Con queste parole Masanobu Fukuoka ci insegna a dialogare con il mondo vegetale, attraverso un ritorno alla Terra ed un più intimo contatto con le pratiche agricole tradizionali.
Nei vigneti in produzione non viene effettuata alcuna lavorazione del terreno, non si fa uso di diserbanti chimici e di concimi.
Ogni intervento dell’uomo danneggia il suolo e modifica il suo naturale equilibrio e va quindi ridotto al minimo necessario. L’erba viene falciata e lasciata tra i filari presso ai quali sono stati posizionati gruppi di nidi adatti a ospitare uccelli, insetti e pipistrelli, che accompagnano e proteggono la maturazione dell’uva.
Il lavoro in cantina segue i ritmi e le pratiche di vinificazione di un tempo: l’uva fermenta in tini di legno aperti o in anfore di terracotta sepolte, senza aggiunta di lieviti selezionati e senza alcun controllo della temperatura, e il mosto rimane a contatto con le bucce per alcuni mesi. Non vi è più distinzione fra il modo di vinificare uve bianche e rosse: entrambi i vini acquistano sostanza e longevità grazie alla prolungata macerazione.In seguito non serve intervenire se non per operare i necessari travasi, e, dopo almeno tre anni, l’imbottigliamento di entrambi i vini si compie senza filtrazione e chiarifiche, seguendo le fasi lunari.
Il prodotto che si ottiene risulta ricco delle sostanze originarie del frutto, conserva le sue proprietà a lungo e continua a rivelare nel tempo le caratteristiche tipiche delle uve da cui deriva.
Bianchi - IGT - VENETO - Bianco - Biodinamico - Codice prodotto: VB034501575
Amphora Bianco di uve Tocai e Ribolla Castello di Lipsida Vino Bianco del Veneto IGT 2019 - Risultato di una Viticoltura naturale e Vinificazione arcaica in anfore di terracotta. Davvero unico al mondo! Numero di bottiglie prodotte annualmente: 2.000 ...
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Rossi - VdT - Sangiovese - Biodinamico - Codice prodotto: VR034501770
€ 22,88
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Spumanti - VdT - VINO DA TAVOLA - Spumante Bianco - Biodinamico - Codice prodotto: SP034505295
H-Bianco Castello Di Lispida Spumante Brut Metodo Classico Sur Lies Vino Frizzante 2013 - Vino prodotto seguendo i principi della Viticoltura Biodinamica! solo 4000 bottiglie all'anno con una fermentazione con lieviti propri dell’uva in tino di legno, nessun controllo della temperatura. fermentazione con lieviti propri dell’uva in botti da 20-30 hl., nessun controllo della temperatura. Metodo “sur lie” con rifermentazione in bottiglia. Operazioni enologiche per la stabilizzazione del prodotto : nessuna...
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Q.tà max 2
Spumanti - VdT - VINO DA TAVOLA - Tocai - Biodinamico - Codice prodotto: SP034501771
HISPIDA Castello di Lispida Vino Frizzante H–Bianco sur Lies 2016 - Vino prodotto seguendo i principi della Viticoltura Biodinamica! solo 3700 bottiglie all'anno con una fermentazione in tini di legno aperti con lieviti naturali, rimontaggi giornalieri e nessun controllo della temperatura; successiva macerazione per 3 settimane...
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Spumanti - VdT - VINO DA TAVOLA - Spumante Rosato - Biodinamico - Codice prodotto: SP034501991
H-Spumante Castello di Lispida Brut Rosé Spumante sur Lies 2015 di Castello Di Lispida - Vino prodotto seguendo i principi della Viticoltura Biodinamica! solo 5000 bottiglie all'anno con una fermentazione con lieviti propri dell’uva in tino di legno, nessun controllo della temperatura...
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Rossi - VdT - VINO DA TAVOLA - Rosso - Biodinamico - Codice prodotto: VR034501522
Terraforte Castello Di Lispida Vino da Tavola Rosso 2015, Vino prodotto seguendo i principi della Viticoltura Biodinamica! solo 7.000 bottiglie all'anno - Il Terraforte, a prevalenza merlot, ha bisogno di essere aperto per tempo, evidenziando chiare note di riduzione, e servito in ampi ballon, affinché l'ossigeno lo pulisca e ne lasci trasparire il carattere animale...
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Bianchi - VdT - VINO DA TAVOLA - Tocai - Biodinamico - Codice prodotto: VB034501567
Terralba Vino Bianco 2013 di Castello di Lispida - solo 7.000 bottiglie all’anno - Vino prodotto seguendo i principi della Viticoltura Biodinamica con la vinificazione in tini di legno ed affinamento in botte grande! Vino bianco secco dal colore profondo e dal naso fruttato, minerale, mielato e dalla bocca otente ma fresca e sapida con il finale liquiriziato e ammandorlato...
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