Regione: Sicilia;
Anno di Fondazione: 1968;
Proprietà: Carlo Hauner jr;
Enologo: Fabrizio Zardini e Cesare Ferrari;
Totale bottiglie prodotte: 100.000;
Ettari totali vitati di proprietà: 12+8 in affitto;

Carlo Hauner, bresciano di origine boema trapiantato nelle Eolie, è stato l'ideatore dell'azienda agricola che porta il suo nome. Da giovane era pittore, e non ancora ventenne, ha esposto alla Biennale di Venezia. Negli anni della maturità ha ottenuto rilevanti successi in campo internazionale come designer. La passione per l'enologia può essere vista come l'ultima sfida di una vita intensa e costellata di interessi.
Alle isole Eolie arriva per la prima volta nel 1963, quando il turismo azzardava le prime timide apparizioni. Dopo alcune vacanze estive (ogni anno più estese), negli anni Settanta si transferisce a Salina. Sempre irrequieto e curioso, viene attratto dalla coltivazione della Malvasia, l'uva che i contadini locali vendemmiano a metà settembre e fanno asciugare al sole per un paio di settimane. Secondo il metodo tradizionale, di giorno l'uva viene esposta all'aperto sui graticci e ritirata al tramonto. Hauner apprende così le tecniche locali di vinificazione e le integra con lo studio di testi antichi e moderni. Quando decide che la conoscenza acquisita e la sua creatività possono dare un contributo ad un vino che in passato era stato celebre come "nettare degli dei" va alla ricerca di appezzamenti di terreno rimasti incolti a causa della forte emigrazione che ha portato in Australia e nelle Americhe migliaia di eoliani.
Riesce a mettere insieme una ventina di ettari che ripulisce, ripristina agli antichi terrazzamenti e fa rivivere come vigneti. Introduce alcune innovazioni: fa appassire l'uva sulla vite e sperimenta tecniche di raffreddamento durante la fermentazione. Piccole rivoluzioni che affascinano gli esperti, a partire da Veronelli, e che portano la Malvasia di Hauner sulla tavola di prestigiosi ristoranti, prima in Italia e poi in Francia, Stati Uniti, Gran Bretagna, Giappone e altri paesi.
La nuova cantina di Hauner sorge negli anni Ottanta a Lingua, la incantevole frazione di Santa Marina Salina. L'edificio costruito in stile eoliano è dotato di moderno impianto di refrigerazione e di botti di acciaio che affiancano quelle di legno per l'invecchiamento, con una capacità complessiva di 1.200 ettolitri.
L'inaugurazione della nuova cantina coincide con il sempre crescente interesse che la rinata Malvasia suscita fra critici, giornalisti, troupe televisive, enologi, produttori e semplici appassionati di vini di classe.
Dopo la scomparsa di Carlo Hauner, avvenuta nel febbraio del 1996, l'azienda è condotta con energia dal figlio Carlo Junior con la preziosa collaborazione di Gianfranco Sabbatino. Della Malvasia si producono oggi circa 50.000 bottiglie, suddivise in due versioni, la naturale e la passita.
All'uva vendemmiata nei vigneti di proprietà dell'azienda si aggiunge quella di numerosi altri produttori locali che conferiscono alla cantina la propria produzione. Molti di loro sono tornati all'agricoltura viticola dopo che il tradizionale vino liquoroso delle Eolie è tornato in auge grazie al brescianu Hauner.