Contadino Novello Manfredi Barbera Olio Extravergine di Oliva - Il sapore del “Novello” Raccolto 2024 ricorda il frutto verde e sano. Il suo fruttato aromatico, con un leggero retrogusto piccante, sara` piu` evidente fino a Giugno, in seguito il prodotto tendera` ad ammorbidirsi diventando piu` dolce ed armonico.

Utilizzo: tutte le pietanze rustiche, bruschette, zuppe di legumi, piatti della cucina tipica siciliana.

Il sapore del “Contadino” novello ricorda il frutto verde e sano. Il suo fruttato aromatico, con un leggero retrogusto piccante, sara` piu` evidente fino a giugno, in seguito il prodotto tendera` ad ammorbidirsi diventando piu` dolce ed armonico.

Zona di produzione:

Sicilia centro-occidentale .

Altitudine uliveto: media collina-pianura

Varietà:

40% Cerasuola, 40% Biancolilla, 20% Nocellara

Sistema di raccolta:

4a settimana di Settembre - 2a settimana di Ottobre.Tecnica di raccolta:brucatura a mano.

Sistema di estrazione:

Frangitura entro 12 ore dalla raccolta, estrazione continua e separazione per centrifuga, decantazione naturale e travasi.

Filtraggio:non eseguito

Caratteristiche organolettiche:

Aspetto: olio di grande densita` dal colore verde giada.

Aroma: penetrante di frutto fresco e spiccatamente aromatico.

Gusto: sapore rotondo e pieno con fruttato sul finale tipico del frutto fresco e verde.

Shelf life: 18 mesi

Abbinamento:

Utilizzo: tutte le pietanze rustiche, bruschette, zuppe di legumi, piatti della cucina tipica siciliana.