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Lorenzo N° 5 Barbera Manfredi Olio Extra Vergine di Oliva da olive denocciolate Nocellara 50 cl. - a pz

Oli - Extra Vergine di Oliva - Fruttato Leggero-Delicato

Sicilia - Manfredi Barbera e Figli - Codice prodotto: OFI0800123


lorenzo-n-5-olio-extra-vergine-di-oliva-da-olive-denocciolate-nocellara-2015-di-barbera-manfredi

1 pz.

€ 12,91

da 6 pz.

€ 12,02

da 12 pz.

€ 11,57

da 24 pz.

€ 11,13


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VAT 4% not included



- Lorenzo N° 5 Olio Extra Vergine di Oliva da olive denocciolate Nocellara del Belice di Manfredi Barbera Premiati Oleifici Casa Fondata nel 1894 di Palermo -

Questa monocultivar prodotta con olive verdi della varieta` “Nocellara”, coltivate in alta collina e accuratamente denocciolate, da` vita a un olio dal profumo tenue e dal gusto save e delicato con una particolare densita`.
L’estrazione dell’olio dalla sola polpa delle olive da vita ad un prodotto privo di tannini (presenti nel nocciolo) e di amari (presenti nella piccola mandorla situata all’interno del nocciolo).
Grande dolcezza e sensuale aroma fanno di quest’olio il miglior partner del miglior pasticcere! Ideale anche sui piatti a base di pesce.



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

Sicilia centrale
Altitudine uliveto: alta collina


Varietà:

monocultivar Nocellara del Belice


Sistema di raccolta:

Periodo di raccolta: seconda settimana di Ottobre
Tecnica di raccolta: manuale


Sistema di estrazione:

preventiva denocciolatura del frutto ed estrazione (entro 12 ore dalla raccolta) a ciclo continuo esclusivamente dalla sola polpa; gramolazione;

Filtraggio: mediante teli naturali


Caratteristiche organolettiche:

Aspetto: olio ad elevatissima densita` dal colore giallo oro intenso
Aroma: delicatamente speziato e floreale
Gusto: tenue di oliva con spiccata cremosita` dal fruttato armonico, di grande equilibrio, con leggere note


Abbinamento:

Rifinitura di grandi piatti. Da usare come una crema, quasi un “fumetto” vegetale. Perfetto in pasticceria



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