Lorenzo N° 1 Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. Biologico Valli Trapanesi da 500 ml di Manfredi Barbera Premiati Oleifici Casa Fondata nel 1894 di Palermo - Monocultivar Cerasuola - ha vinto PREMIO BIBENDA 2025 MIGLIORI OLI EXTRAVERGINI D'ITALIA - CINQUE GOCCE Premio 2025 vinto dal LORENZO N.1.

Questa monocultivar di “Cerasuola” ottenuta da olive provenienti da agricoltura biologica in territorio di produzione D.O.P. Valli Trapanesi, una delle piu` prestigiose D.O.P. siciliane, ci offre un extravergine dal fruttato intenso, con la tipica fragranza che ci ricorda il frutto fresco e un piacevole retrogusto mandorlato.
Adatto soprattutto sulle minestre di legumi, le carni rosse e tutti i piatti a base di verdure amare.

Zona di produzione:

Zona di provenienza: Sicilia occidentale (D.O.P. Valli Trapanesi)

Altitudine uliveto: media collina

Varietà:

Monocultivar Cerasuola

Sistema di raccolta:

ultima settimana di Ottobre - prima settimana di Novembre;

brucatura manuale

Sistema di estrazione:

molitura con rulli in pietra, estrazione a ciclo continuo a freddo (entro 12 ore dalla raccolta), separazione per centri- fuga, decantazione naturale e travasi;

Filtraggio: mediante teli naturali

Caratteristiche organolettiche:

Aspetto: olio di elevatissima densita` dal colore verde caldo con riflessi giallo oro

Aroma: speziato ed erbaceo netto e persistente, cucina vegetariana

Gusto: fruttato di elevata intensita`. Buon equilibrio con retrogusto di pomodoro verde e mandorla

Abbinamento:

finitura di grandi piatti, per esaltare tutte le pietanze dal gusto deciso, tipiche dell’alta cucina