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Le Vigne Olio Extra Vergine di Oliva Raccolto 2015 50 cl. - a pz

Oli - Extra Vergine di Oliva - Fruttato Intenso

Toscana - Le Vigne - Codice prodotto: OFI087043


olio-extravergine-di-oliva-le-vigne-2012

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L'Olio Extra Vergine di oliva Le Vigne è un assemblaggio di tre diverse varietà di olivo: Frantoio, Moraiolo e Leccino.
Le olive, tutte provenienti da oliveti aziendali, sono raccolte a mano.
Il sistema di estrazione avviene in impianto a ciclo continuo.

Non essendo filtrato le vigne appare velato, di colore verde intenso.
Si presenta all'olfatto con un fruttato netto di oliva con sentore di erba verde appena tagliata, cardo e carciofo.
Pur avendo una persistenza aromatica elevata, è tuttavia elegante con un gusto leggermente amaro e piccante.

Per il suo sapore particolarmente deciso si presta perfettamente a cotture lunghe (spezzatini di carne, salse di pomodoro) ed insaporisce in modo inconfondibile le preparazioni in cui si richiede un tocco profumato e fresco.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Nella Val d’Orcia, alle pendici del Monte Amiata, ad un’altezza che varia tra i 250 ed i 300 m slm.


Varietà:

E' un assemblaggio di tre diverse varietà di olivo: frantoio, moraiolo e leccino.


Sistema di raccolta:

Le olive, tutte provenienti da oliveti aziendali, sono raccolte a mano.


Sistema di estrazione:

Il sistema di estrazione avviene in impianto a ciclo continuo.


Caratteristiche organolettiche:

Si presenta all'olfatto con un fruttato netto di oliva con sentore di erba verde appena tagliata, cardo e carciofo.
Pur avendo una persistenza aromatica elevata, è tuttavia elegante con un gusto leggermente amaro e piccante.


Abbinamento:

Per il suo sapore particolarmente deciso si presta perfettamente a cotture lunghe (spezzatini di carne, salse di pomodoro) ed insaporisce in modo inconfondibile le preparazioni in cui si richiede un tocco profumato e fresco.



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