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VIVA IL SILICONE!?

VIVA IL SILICONE!?

Contrariamente all'opinione più diffusa, quella del tappo di silicone è una scelta di qualità..

Il miglior vino rosso dell'anno ha il tappo di plastica, o meglio di silicone.
Non è un caso. Contrariamente all'opinione più diffusa, quella del tappo di silicone è una scelta di qualità, non una scelta di ripiego. Il mito del tappo di sughero è uno dei più duri a morire in un settore dove troppe leggende sono frutto di ignoranza. Fra le nuove tecnologie adottate negli ultimi anni una delle più importanti è quella dei tappi sintetici.
È ormai dimostrato che non esiste soluzione migliore per conservare vini capaci di dare il meglio di sè sin dal giorno in cui sono messi in bottiglia. Il sughero lasciamolo per i vini che devono invecchiare in bottiglia per molti anni.
Anche in Italia si usa da qualche anno il tappo sintetico, a base di silicone. II tappo sintetico è molto resistente e impermeabile e la sua dote principale è quella di non cedere cattivi odori al vino, come invece capita a volte con il tappo di sughero (il famoso vino 'che sa di tappo' è toccato a tutti).
II tappo sintetico però non fa 'respirare' il vino nella bottiglia. Meglio usarlo solo per i vini giovani, da bere entro un anno o due dalla loro produzione.
Nonostante la concorrenza del tappo sintetico, quello di sughero non è in crisi. Inventori del tappo sintetico sono stati gli americani. Forse perché negli Usa la quercia da sughero non cresce, quindi devono fare acquisti all'estero, specie in Portogallo.

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