- GRAPPA RISERVA affinata in BOTTI da TENNESSEE WHISKEY di Sibona da 50 cl in Astuccio -

Nasce nobile da distillazione di prestigiosi vitigni, matura per lungo periodo in legno rovere, con un ulteriore affinamento in botti utilizzate per elevare i migliori Tennesse Whiskey.

Questa speciale Grappa Riserva già maturata, per un lungo periodo, in legno rovere è stata in seguito elevata per diversi mesi in botti, acquistate negli Stati uniti ( Tennesse ) e già usate, in precedenza, per elevare il “Tennessee Whiskey” di una delle più prestigiose e famose distillerie.
Il particolare affinamento in botti da Tennesse Whiskey è stato da noi sperimentato in maniera innovativa sulla Grappa e con risultati eccezionali dal punto di vista qualitativo.
Il profumo intenso, con note di malto ed il sapore raffinato, complesso e con retrogusto persistente, richiamano molto quello del Tennesse Whiskey già contenuto in queste botti.

A seguito delle eccezionali grappe ottenute con l’invecchiamento in botti che contenevano vini liquorosi importanti come Porto, Sherry e Madeira, ci stuzzicava la voglia di provare ad utilizzare delle botti che contenevano un altro distillato con delle peculiarità molto distanti da quelle della grappa. La nostra scelta è ricaduta sulle Botti da Whiskey, ed abbiamo scelto quelle provenienti da una delle più importanti distillerie del Tennessee, proprio perché in quel territorio tale distillato ha un espressione forte e del tutto particolare.
La cuvè selezionata di grappa di diversi vitigni piemontesi dopo un invecchiamento di alcuni anni botti tradizionali è stata quindi successivamente “elevata” per circa 12 mesi in botti da Tennessee Whiskey , le quali hanno una capacità di circa 190 litri, e più volte al mese, è stata assaggiata per verificarne l’evoluzione. L’affinamento in botti da Tennessee Whiskey ne ha accentuato la morbidezza e la complessità ( soprattutto per la presenza di note di malto ) rendendola di qualità elevatissima, oltre ogni nostra aspettativa.
Infine quando, secondo la nostra esperienza, essa aveva raggiunto il massimo livello qualitativo è stata imbottigliata; il primo imbottigliamento risale a questo mese di Agosto 2008.

La Distilleria Sibona è la prima in assoluto ad aver sperimentato questo particolare tipo di invecchiamento sulla Grappa e a nostro parere con risultati eccezionali dal punto di vista qualitativo.

Note: Anche il Packaging è stato curato nei minimi dettagli, la bottiglia è dotata di un’etichetta di particolare stile e viene venduta con un astuccio cilindrico color giallo, di distinta eleganza.

Vinacce:

La cuvè selezionata di grappa di diversi vitigni piemontesi

Affinamento:

per circa 12 mesi in botti da Tennessee Whiskey , le quali hanno una capacità di circa 190 litri, e più volte al mese, è stata assaggiata per verificarne l’evoluzione. L’affinamento in botti da Tennessee Whiskey ne ha accentuato la morbidezza e la complessità ( soprattutto per la presenza di note di malto ) rendendola di qualità elevatissima, oltre ogni nostra aspettativa.

Gradazione:

44%

Caratteristiche organolettiche:

Il profumo intenso, con note di malto ed il sapore raffinato, complesso e con retrogusto persistente, richiamano molto quello del Tennessee Whiskey già contenuto in queste botti.