L'arte sommelier

In questa rubrica troverai tutte le tecniche e i segreti che permettono di assaggiare correttamente il vino e di saggiarne professionalmente la qualità. Per sapere quanto tempo prima occorre stappare la bottiglia, o quando è necessario decantare il vino, per individuare il bicchiere giusto per ogni tipo di vino e addirittura quale tipo di cavatappi sia più adatto. E ancora per scoprire gli accessori necessari per servire meglio il vino, per sapere quale sia la giusta quantità di vino da versare nel bicchiere, per individuare la giusta temperatura per un vino, o cosa sia l’odore di tappo e come si possa conservare al meglio il vino in alternativa alla cantina classica.

Si dice che vino è una sostanza “viva”, cioè dimostra che è con certezza un prodotto assai delicato. Per questo è importante conservarlo e servirlo nella giusta maniera. Vi proponiamo i seguenti accessori, che non devono mancare della dotazione di base di un buon intenditore di vino.

Servire un vino pregiato in maniera errata è imperdonabile. Oltre a un bicchiere giusto non sono molte le cose necessarie per gustare questo nettare, a parte un buon vino , naturalmente, tra quale un bel decanter, scelto con discernimento.

Le cure riservate al vino non si limitano alla responsabilità del cantiniere e non terminano con l’imbottigliamento. Fondamentale è anche la capacità di trasferire la qualità dalla bottiglia al bicchiere.

Berlo da un bicchiere sbagliato significa rovinare le peculiarità per le quali il vignaiolo ha lottato e che il cantiniere si è sforzato di conservare. Scegli il bicchiere giusto.