Caratteristiche

Zona di produzione:

Veneto

Uvaggio:

Chardonnay in purezza

Epoca di vendemmia:

Prima settimana di settembre dopo attenta verifica della maturazione delle uve.

Vinificazione:

Crio macerazione per 12 ore a 4-5°C in pressa soffice a cui segue pigiatura leggera, decantazione statica del mosto, innesto di lieviti selezionati, a cui segue una fermentazione a temperatura controllata di 16°C per salvaguardare le caratteristiche di fragranza del vino.

Maturazione:

5 mesi, sui lieviti, in acciaio

Dati Analitici:

12,5 % vol.

Temperatura e modalità di servizio:

12 °C

Caratteristiche Organolettiche:

Colore: giallo paglierino
Profumo: fruttato intenso di frutta matura a pasta bianca
Gusto: il grande equilibrio salato-acido di lunga persistenza, conferisce eleganza e morbida rotondità.

Abbinamenti:

Consigliabile come aperitivo, e con antipasti, carni bianche, pesce e verdure