Caratteristiche

Zona di produzione:

S. Martino s. Marrucina - Ripa Teatina - Loreto Aprutino - Controguerra;
Tipo di terreno: Calcareo - Argilloso mediamnete calcareo
Esposizione del vigneto: nord-est - est - sud-est

Uvaggio:

80% Trebbiano d’Abruzzo - 15% Cococciola - 5% Chardonay
Resa per ettaro: 100 q.li
Sist. di allevamento (potatura): Pergola abruzzese - Filare (cordone speronato);
Densità dell’impianto: 1600 piante per ettaro - 4000 piante per ettaro
Età viti: anni 37

Epoca di vendemmia:

Fine settembre

Vinificazione:

Materiale vasche di fermentazione: Acciaio;
Temperatura di fermentazione:18°/20°;
Sistema di controllo delle temperature: Vasche termo-condizionate;
Durata della criomacerazione: 19 ore;
Durata della fermentazione: da 15 gg. - 30gg;
Fermentazione malolattica: svolta totalmente;
Vinificazione: raccolta a cassette criomacerazione 14 ore pressatura - decantazione statica del mosto fermentazione controllata a freddo ed affinamento in acciaio inox.

Affinamento:

Epoca di imbottigliamento: febbraio
Pre-imbottigliamento: 5 mesi

Dati Analitici:

13 %

Temperatura e modalità di servizio:

9-10 C°

Abbinamenti:

Pesce crudo - pesce di media struttura - primi piatti di pesce.