Amarone della Valpolicella Classico 2007
Codice Prodotto: VR020302560
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2 pz. € 100,00
Formato: 75 cl.
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€ 150,00 -5% 3 pz. € 142,50
Formato: 75 cl.
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Prezzi Iva 21% escl.
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- Amarone della Valpolicella Classico 2007 -
Vino rosso di grande importanza, corposo, intenso ed elegante.
La dicitura Amarone risale al secolo decimo-ottavo quando si dovette identificare un vino prodotto da uve passite, come il Recioto, ma con specificità organolettiche del tutto differenti.
Rubino luminoso, ma estremamente denso, il naso è giocato su gradevoli toni fruttati di confettura di more e di marasca, corroborati da sentori speziati di liquirizia, rabarbaro e pepe rosa.
Il gusto è pieno ed elegante, dal tannino morbidissimo e dal totale richiamo delle note fruttate, bilanciate da una gradevole nuance retrolfattiva ammandorlata.
Valutazione: 
Riconoscimenti: Annata 2005, TRE Bicchieri della Guida Vini d’Italia edizione 2010 del Gambero Rosso e di Slow Food;
Annata 2004, TRE Bicchieri della Guida Vini d’Italia edizione 2009 del Gambero Rosso e di Slow Food;
Annata 2004 - 4 Grappoli, AIS Associazione Italiana Sommeliers, Guida "Duemilavini" 2009;
Annata 2001, TRE Bicchieri della della Guida Vini d’Italia edizione 2007 del Gambero Rosso e di Slow Food;
Annata 2000, AIS - 4 grappoli, 2005
Zona di produzione: |
Situati nella Valpolicella Classica, zona collinare; Altimetria: da 180 a 280 mt s.l.m. |
Uvaggio: |
Corvina Veronese 75%, Rondinella 20%, Molinara 5% |
Epoca di vendemmia: |
Seconda quindicina di Settembre, raccolta manuale; Surmaturazione naturale in fruttaio con calo ponderale delle uve del 42% (media storica di circa 100 giorni); |
Vinificazione: |
Prima quindicina di Gennaio;
Pigiatura e diraspatura delle uve;
Temperatura di fermentazione tra i 12°-24°C;
Durata della macerazione: 27 giorni;
Rimontaggi giornalieri periodici; |
Maturazione: |
Trasferimento in legno: Marzo 99;
Elevazione in legno per 19 mesi;
6 mesi massa |
Affinamento: |
Affinamento in bottiglia per 14 mesi |
Possibilità di invecchiamento: |
Lungo invecchiamento |
Temperatura e modalità di servizio: |
Si consiglia di servire ad una temperatura di 16°C e di stappare la bottiglia un’ora prima del consumo |
Abbinamenti: |
Tradizionalmente viene abbinato con piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura.
Grazie ai sentori di appassimento delle uve, l’Amarone può essere proposto anche con piatti originali ed affascinanti dai sapori agrodolci, per cui si sposa alla perfezione con le creazioni della cucina asiatica e mediorientale. |
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€ 32,50 -5%
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€ 15,75 |
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€ 16,20 |
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€ 24,70 |
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