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5 Stelle Sfursat di Valtellina 2009

Rossi - DOCG - SFORZATO DI VALTELLINA o SFURZAT

Lombardia - Negri Nino

Codice Prodotto: VR05601095

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Lo Sfursat 5 Stelle risulta da una selezione delle migliori uve delle vigne più vocate della Valtellina Superiore, effettuata esclusivamente nelle annate più favorevoli.
I grappoli vengono sottoposti ad appassimento naturale; il vino che ne deriva è particolarmente robusto e alcolico. La produzione è iniziata con la vendemmia 1983 ed è limitatissima.
Splendido, gia dal colore, granato fitto e denso nel bicchiere.
Olfatto ampio e persistente, esprime profumi fini e vari che spaziano dal fruttato, alle spezie, con ricordi caratterisitci di nocciola e di viola e sentori più complessi di cuoio e tabacco.
In bocca coinvolge e convince per la morbidezza setosa dei tannini, per la solida struttura del corpo, per l’equilibrio perfetto e per la PAI lunga e copmlessa.

Valutazione: Valutazione del prodotto: 5 Stelle Sfursat di Valtellina 2009 (5 di 5)


Riconoscimenti:

Annata 2003, TRE Bicchieri della della Guida Vini d’Italia edizione 2007 del Gambero Rosso e di Slow Food;
Annata 2003, 4 Grappoli AIS, DuemilaVini 2006;
Annata 2002, Tre Bicchieri della Guida Vini d’Italia edizione 2006 del Gambero Rosso e di Slow Food;
Annata 2001, AIS 5 grappoli 2005;


Caratteristiche

Zona di produzione:

La localizzazione geografica è sulle pendici delle Alpi Retiche, fra Sondrio e Teglio, lungo la sponda destra dell’Adda.

Uvaggio:

100% Chiavennasca, denominazione locale del Nebbiolo

Vinificazione:

I grappoli migliori, perfettamente sani e maturi, sono raccolti a mano in cassette da 6 kg; poi vengono lasciati ad appassire naturalmente per circa tre mesi; tra gennaio e febbraio si pigia l’uva appassita (da 1,8 kg d’uva si ricava una bottiglia di vino da 750 cc) e la si vinifica tradizionalmente "in rosso" per 30 giorni, con lenta e lunga fermentazione

Maturazione:

Il vino, di grande struttura alcolica e estrattiva, matura per più di un anno in barriques nuove

Affinamento:

Quindi si affina per alcuni mesi in vetro prima della commercializzazione

Dati Analitici:

15,5%

Possibilità di invecchiamento:

15 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.

Temperatura e modalitą di servizio:

20°C

Abbinamenti:

Carni rosse; selvaggina; formaggi forti (bitto).
Quaglie alle castagne.




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5 Stelle Sfursat di Valtellina 2009

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