La Fattoria Paradiso, già Castello Ugarte Lovatelli, si eleva su di un poggio solare che affianca il borgo medioevale di Bertinoro. Antichissimi documenti ne lasciano presumere l’origine nel secolo XV, anche se non può escludersi l’epoca romana. L’ubicazione del poggio sovrastante la via Emilia, infatti, unitamente a vestigia del tempo restituite dal terreno che oggi ospita la Vigna Molino, inducono a ritenerli uno strategico punto di osservazione dei carriaggi in transito sulla Consolare e sede di ville di campagna dell’epoca; villa e terreni annessi, proprietà della Contessa Gabriella Ugarte Lovatelli, ultima erede dell’omonima famiglia patrizia, furono acquistati dalla famiglia Pezzi, alla fine del secolo XIX.
L’antica dimora è legata alla nascita di Marco Palmezzano, discepolo del Melozzo da Forlì. Lo confermano le iniziali del maestro "M.P." (emblematica e sorprendente coincidenza con quelle di Mario Pezzi ) scolpite sul frontone in pietra del monumentale camino del piano nobile della villa. Fra gli innumerevoli ospiti illustri della Fattoria Paradiso ricordiamo lo scultore Giacomo MANZÙ, l’ambasciatrice americana LUCE, lo scrittore Julien GREEN, il premio nobel Dario FO, lo scrittore e poeta Antony BURGES, l’attore Danny KEY, l’astronauta russa Valentina TERESKOVA, e l’americana Karhin THORTON ed innumerevoli personaggi dell’arte, della cultura, del teatro, del cinema, della politica. Queste presenze ed il frequente succedersi di cenacoli, tavole rotonde, conferenze, concerti e manifestazioni di varia cultura, che i Pezzi hanno sempre signorilmente ospitato in ambienti di grande distinzione e capacità ricettiva, hanno reso meritoria la Fattoria Paradiso del titolo di "Salotto culturale della Romagna".
Sul sentiero intrapreso da Mario Pezzi e da sua moglie Ubalda Rina, camminano al loro fianco la figlia Graziella, suo marito Filiberto Melia ed il nipote Jacopo. Tre generazioni in armonia, nel progredire dei vigneti verso il terso millennio. Questa è la Fattoria Paradiso, dove l’antica filosofia agricola è affiancata da moderne e mirate tecnologie opportunamente sperimentate; dove la qualità della produzione ha goduto sempre il corale privilegio dei Pezzi, legati all’ideale parallelismo fra coltura e cultura del vino. Un adagio, raccolto da una pagina dell’albo dei visitatori, recita: "Il sole e l’aria e la terra non basterebbero per dare un ottimo vino, se non vi fossero uomini, in Romagna, che con la loro arte plasmano il prodotto di questa terra fino a renderlo unico".
Mario Pezzi, maestro e poeta di vigna, è considerato l’artefice del risveglio enologico di questa terra.
La Fattoria Paradiso ha una estensione di 80 ha di vigneto su terreno calcareo e sassoso con elementi tufacei di grande vocazione viticola. Ubicata in altitudine media, sul primo gradino dell’Appennino Tosco-Romagnolo, è assistita oltre che da un congeniale microclima, dall’amore che Mario Pezzi ha sempre nutrito per la vite, valori che hanno dato vita ai vini cru della regione. In particolare il Barbarossa, fiore all’occhiello aziendale, vitigno che Pezzi rintracciò nel 1955; il Pagadebit e Cagnina, vitigni di cui si era persa ogni traccia, e che restituì al patrimonio regionale (1960) e che per suo merito, in seguito, ottennero la D.O.C.
Altro primato, nei primi anni’70, la creazione del Sangiovese "Vigna delle Lepri", prima riserva in assoluto di Sangiovese in purezza.
La manifestazione titolata dalla stampa nazionale "la Pasqua del Sangiovese" ha consacrato ufficialmente e definitivamente la longevità di questo vino, ritenuto fino ad allora di pronta beva. Cinquemila bottiglie "delle Lepri" stivate in una nevaia della Villa Paradiso nell’estate del 1979 e tornate alla luce il 9 giugno del 1985 consacrarono al mondo le grandi doti di invecchiamento di questo vitigno. "Il merito è delle rose" - si schernì allora Mario Pezzi- emozionato da congratulazioni ed applausi dei convenuti estasiati dal nettare rubino che si avviluppava nei loro calici. Le rose infatti, in Fattoria, continuano a sbocciare da sempre ogni anno in testa ad ogni filare.
E’ olio ricco di quelle sensazioni per occhio, olfatto e palato tipiche degli extravergine della nostra regione: colore verde intenso e lucente con riflessi d’oro, intensità di gusto ed armonia...
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Regione: Emilia Romagna;
