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Cuvée Annamaria Clementi Franciacorta Millesimato DOCG 2001 75 cl. - a pz

Spumanti - DOCG - FRANCIACORTA - Millesimato

Lombardia - Ca' del Bosco - Codice prodotto: SP032401315


cuvee-annamaria-clementi-franciacorta-millesimato-docg-2001

1 pz.

€ 68,50


Prezzo a pz.

IVA 22% esclusa

Q.tà max 1



Ideale come Confezione Regalo.

Suggestivo: ecco come definire il Franciacorta più seducente di Ca' del Bosco.

E' prodotto dal 1979 unicamente con le migliori uve, scrupolosamente selezionate. Tutte le fasi di elaborazione sono eseguite nel rispetto della migliore tradizione qualitativa: ad esempio, all'atto dell'imbottigliamento la chiusura e ancora fatta con il classico tappo di sughero bloccato da apposita graffa. E’ presentato in bottiglia espressamente progettata ed ha una veste grafica di sicuro prestigio.

Al naso rivela profumi di grande stoffa e eleganza; al gusto è equilibrato, armonioso, e denota nel finale la sua ricca complessità.
Interpretazione magistrale di una grande annata, fin dal colore paglierino di estrema brillantezza.
Il profumo sviluppa un ampio spettro di note fruttate coniugate a note floreali di albicocca, mela limoncella e fiori di acacia. Sullo sfondo occhieggiano toni di nocciola fresca e spezie dolci.
E un gioiello di armonia e freschezza; possiede una struttura di gran razza e un finale lungo e delicato, sensuale.


Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

Lombardia - Colline di Erbusco


Uvaggio:

Chardonnay 60%, Pinot Bianco 20%, Pinot Nero 20%;
Resa media per ha:60 q.li, 28 hl.
Dati analitici dell'uva:
Zuccheri: Chardonnay 19,70%; Pinot Bianco 18,60%; Pinot Nero 20,10%
Acidità totale: Chardonnay 7,30%; Pinot Bianco 7,90%; Pinot Nero 7,00%;
pH: Chardonnay 3,15; Pinot Bianco 3,08; Pinot Nero 3,10


Epoca di vendemmia:

dal 2 al 5 Settembre 1999 con meticolosa selezione manuale dei grappoli prima della spremitura


Vinificazione:

Il mosto, dopo aver iniziato la fermentazione alcolica in vasche d'acciaio termocondizionate, viene travasato in piccole botti di rovere, dove termina la fermentazione alcolica e si svolge anche la fermentazione malolattica.
PERMANENZA SUI LIEVITI: 5 anni e 6 mesi
SBOCCATURA: Viene fatta per piccole quantità, in base alle richieste della clientela
SCIROPPO DI DOSAGGIO: 7,5 ml. per bottiglia. E' composto unicamente da vini bianchi maturati in piccole botti di rovere e da una minima quantità di zucchero.


Maturazione:

La maturazione avviene in piccole botti di rovere per un periodo di 7 mesi. Questo particolare procedimento conferisce al prodotto finito una spiccata personalità, ulteriormente rafforzata da un affinamento in bottiglia nelle cantine interrate alla temperatura costante di 12°C


Affinamento:

Affinamento in bottiglia nelle cantine interrate alla temperatura costante di 12°C;
Imbottigliamento: 4 e 5 Maggio 2000


Dati Analitici:

Alcool:12,50%vol.;
Acidità totale:5,67%;
pH:3,10;
Acidità voltile: 0,46%


Temperatura e modalità di servizio:

6 °C


Caratteristiche organolettiche:

Colore: oro verdeggiante
Profumo: bergamotto, torrone mandorle e pistacchi
Gusto: equilibrato, armonioso, e denota nel finale la sua ricca complessità


Abbinamenti:

A tutto pasto, evitando carni elaborate.



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